大风热搜网春节的脚步越来越近，家家户户都忙着大扫除，可千万别忽略了天天在用的冰箱！要是不及时清理，不仅里面的食材会串味，影响口感，还藏着过期、变质的隐形健康隐患，一不小心就会影响全家饮食安全。不如趁着大扫除的机会，给冰箱来一场彻底的“大扫除”，再学会几个科学存放的小技巧，让年货存得安心，吃着也放心～
很多人都觉得，冰箱就是“食物保险箱”，不管什么东西往里面一放，就万事大吉了。其实不然，有几类食物，真的不适合乱塞冰箱，长期这么放，对身体伤害特别大，甚至可能让全家都面临健康风险，赶紧去排查一下你家冰箱有没有这几样东西！
1、普通塑料袋装的食物，别直接塞冰箱
很多人图方便，买完菜、买完肉，直接就把超市、菜市场给的塑料袋，连袋带食物一起放进冰箱。可大家不知道，这些塑料袋质量参差不齐，不一定都符合食品存放标准。它们大多是普通的高密度聚乙烯（PE）材质，只能临时装装食物，尤其不适合装肉类冷冻，长期这么做，危害可不小：
一是会让肉变味：普通PE塑料袋的原材料，碰到肉类的油脂后，可能会发生反应、分解，溶到油脂里，吃的时候就会有一股哈喇味，特别影响口感。
二是容易误食：塑料袋会紧紧贴在肉上，放在低温环境下，会变得特别脆。解冻的时候，很容易被撕成小碎片，粘在肉的表面，一不小心就会被我们吃进肚子里。
三是会析出有害物质：这类塑料袋怕油又怕热，长期装油脂多的食物，容易析出一种叫邻苯二甲酸酯的有害物质，长期吃进身体里，对健康特别不利。
所以大家要记住，冷冻、保存食物时，尽量别用普通塑料袋，一定要选合格的食品专用袋，袋子上必须有“QS”标志和“食品用”字样，这样才安全。
2、坚果类食物，别长时间放冰箱
冰箱里本身就有潮气，坚果类食物放进去，很容易受潮发霉，时间一长，就会滋生黄曲霉素。这可是超强致癌物，毒性比氰化钾强10倍、比砒霜强68倍！哪怕是微量、长期摄入，也容易造成慢性中毒，慢慢损伤肝脏，严重的还会导致肝纤维化、肝硬化，甚至肝癌。
所以，干果、坚果类食物，最好放在常温、避光的地方保存，一旦吃着有哈喇味、异味，就赶紧扔掉，别心疼，吃了反而伤身。
3、腌制食品，冰箱不是好去处
临近春节，很多家庭都会腌咸鱼、腊肉，图个年味。但这类腌制食品，真的不适合放冰箱，原因有两个：
一来，腌制品本身就含有大量亚硝酸盐，吃多了特别伤胃，对身体不好；二来，把腌制品放进冰箱后，它残留的水分会冻成冰，加速脂肪氧化，用不了多久，腌制品就会酸败，出现哈喇味，质量大打折扣。长期吃这种酸败的腌肉，会加重身体的炎症反应，增加患癌风险。
除此之外，长时间放冰箱的腌制品，还可能滋生细菌。比如李斯特菌，就特别喜欢冰箱的冷藏温度，常常藏在咸菜、腊肉、乳制品、肉蛋等食物里。尤其是老人、小孩、孕妇这种免疫力低的人，一旦误食，严重的可能引发脑膜炎、败血症，特别危险。
总的来说，腌制品最好少吃，存放的时候，只要挂在避光、通风的地方，避免太阳暴晒就好。一旦闻到哈喇味、异味，千万别舍不得，赶紧扔掉，吃了只会伤身。
4、炒熟的绿叶菜，别随便放冰箱隔夜
过年期间，饭菜特别丰富，难免会剩下一些菜，很多人都会随手放进冰箱，第二天加热再吃。但大家要注意，炒熟的绿叶菜，真的不适合长时间放冰箱。
在所有蔬菜里，绿叶菜的亚硝酸盐风险最高，根茎类蔬菜次之，瓜果、茄果和豆类的亚硝酸盐含量相对最低。而且，绿叶菜炒熟后，营养成分会快速流失，放得越久，营养丢得越多，亚硝酸盐含量也会慢慢升高。
所以，为了最大程度保留营养，也为了安全，炒熟的绿叶菜，建议大家在4小时内吃完，最好别隔夜存放。
延长食物保质期，记住“1357”口诀
再次提醒大家，冰箱真的不是食物的“保险箱”，哪怕放进冰箱，也会有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等细菌存在。所以，不管是蔬菜还是肉类，放进冰箱后，也要尽快吃完，而且吃之前一定要彻底加热，避免细菌滋生。
想要让冰箱里的食物延长保质期，避开安全隐患，给大家分享一个超实用的存储口诀——“1357”，记牢就能轻松搞定！
1357食物存储口诀详解：
1：指鸡鸭鱼、猪肉、牛肉等生鲜肉类，放在冷藏室，存放时间别超过1~2天；如果放冷冻室，也要注意存放方法——先切成小块分开冷冻，避免反复解冻。千万别把一整块肉放进冰箱，吃的时候解冻一块、切一块，剩下的再冻回去，这样反复冻融，肉里的细菌会越来越多。另外，冷冻的肉类，最好在6~9个月内吃完。
3：指白菜、菠菜、生菜等绿叶蔬菜，还有吃剩下的熟食，放在冷藏室，别超过3天，超过后就不建议食用了。
5：指牛奶、酸奶等奶制品，放在冷藏室，存放时间别超过5天；新鲜鸡蛋的话，存放时间别超过5周，放太久容易变质。
7：指土豆、萝卜、红薯等块茎类蔬菜，还有大部分水果，放在冰箱里，存放时间别超过一周，避免水分流失、变质发霉。
