大风热搜网春节假期，家家户户的餐桌都摆满了好吃的，不少人都会特意多做一些，甚至故意留些剩饭剩菜到第二天，图个“年年有余”的好彩头。可大家不知道的是，这些放冰箱的剩菜，可能藏着致命风险——不是放进冰箱就万事大吉，它根本不是食物的“保险柜”。
最近，湖南省第二人民医院重症医学科就接诊了一位64岁的李大爷，而让他重病住院的元凶，正是家里冰箱里放了好几天的年夜饭剩菜，最终他被确诊为李斯特菌性脑膜炎，差点危及生命。
事情是这样的：李大爷平时就特别节俭，过年剩下的年夜饭，他舍不得倒掉，就一直放在冰箱里，连着吃了好几天。本以为这样既不浪费，又能图个好寓意，可没想到，危险悄悄找上门来。
2月21日，李大爷突然觉得头晕、头痛，他没当回事，以为就是普通感冒，或者没休息好。可谁能想到，仅仅过了半天，他的情况就突然恶化：开始浑身抽搐，人变得迷迷糊糊，连自己的家人都认不出来，还发起了高烧。家人吓得赶紧把他送到湖南省第二人民医院，经过检查，最终确诊为李斯特菌性脑膜炎。
湖南省第二人民医院重症医学科主任医师吕学文，给大家科普了这个可怕的“冰箱杀手”——李斯特菌，它的全称是“单核细胞增生李斯特菌”，在自然界中到处都有，最吓人的是它的“耐冷能力”。
咱们平时冰箱冷藏的温度大概是0℃～4℃，冷冻是-1.5℃左右，可李斯特菌不仅能在这种低温环境下存活，还能慢慢生长繁殖。它平时就藏在那些没彻底加热的肉类、奶制品、即食沙拉，还有冷冻食品里，通过处理食物时的交叉污染，悄悄沾到我们的食物上，不容易被发现。
有人可能会问，吃了被污染的食物，都会生病吗？其实不一定。如果你的免疫力正常，可能没什么感觉，或者只出现轻微的感冒、拉肚子症状，比如发烧、浑身酸痛、拉肚子，一般能自行缓解。但对于孕妇、胎儿、婴儿、老人，还有免疫力低下的人来说，这种细菌的杀伤力特别强，很容易引发严重疾病。
尤其是孕妇，感染李斯特菌的风险，比普通人高13倍到100倍，所以很多营养学家和妇产科医生都反复提醒：孕期女性尽量别吃生的食物，冷的食物也要谨慎吃，避免感染病菌。
大家一定要记住，以下六种食物，最容易被李斯特菌污染，平时尽量少吃或不吃：
1. 冰箱里放了好几天的食物，就连冰淇淋这类冷饮也不例外；
2. 没有经过高温消毒的奶酪、牛奶，这类奶制品风险很高；
3. 没经过杀菌处理的蛋黄酱，平时吃三明治、拌凉菜时要注意；
4. 没有完全煮熟的豆芽，很多人喜欢吃脆嫩的豆芽，却忽略了没煮熟的风险；
5. 提前做好、放了很久的三明治，还有外面买的沙拉包、自己提前准备的沙拉；
6. 没煮熟的肉类、蛋类，还有蛙、蟹、虾、螺、鱼，比如生鱼片、醉虾醉蟹、溏心蛋、没煎熟的牛排、生火腿切片等。
既然这个“冰箱杀手”这么可怕，我们该怎么躲开它？记住这三点，就能有效防范：
第一，高危人群要格外小心。如果家里有孕妇、老人，或者有慢性病、免疫力低下的人，处理食物、吃剩菜时，一定要多留个心眼，尽量不吃存放过久的食物。
第二，别再把冰箱当“保险柜”。处理生肉和熟菜的砧板、刀具要分开，别混着用，避免交叉污染；吃不完的饭菜，下次吃之前一定要彻底加热，煮透了再吃；还要定期清理冰箱，尤其是冰箱门缝的密封条，那里最容易藏细菌，千万别忽略。另外，尽量别吃没经过巴氏消毒的奶制品、软质奶酪，还有没加热透的熟食，比如火腿、热狗。
第三，出现症状别硬扛，赶紧就医。如果出现剧烈头痛、发烧、呕吐，尤其是还伴有精神不好，比如嗜睡、糊涂、烦躁，或者浑身抽搐，千万别当成普通感冒在家硬扛，一定要立刻去医院急诊，早治疗才能早康复，避免耽误病情。
