大风热搜网平时挑水果，很多人都有个固定思维：果子越大，能吃到的果肉就越多，营养也肯定更足。但这个想法，放在蓝莓身上可就完全不成立了——蓝莓可不是越大越好，反而越小，营养可能越丰富！
为啥这么说呢？因为蓝莓的营养精华，比如花青素、花色苷、黄酮类这些好东西，大多都集中在果皮上。同等重量的情况下，小蓝莓的果皮占比更高，咱们吃下去的营养自然也就更多。
举个简单的例子，假设两种品质一样的蓝莓，小蓝莓的直径只有10毫米，大蓝莓的直径能到20毫米。别看大蓝莓个头大、果肉多，但论单位重量的营养，小蓝莓可比大蓝莓高出不少。
美国农业部曾经做过一项研究，结果也证实了这一点：同样品质的蓝莓，中小型蓝莓的花青素含量，比大型蓝莓要高出23%到37%。可能有人不知道花青素的厉害，它可是目前已知的强效抗氧化剂，抗氧化能力比维生素C强20倍，比维生素E强50倍，能帮咱们清除体内的自由基，减少细胞被氧化的损伤。
长期吃花青素，好处可太多了：保护视力、增强免疫力、调节新陈代谢，还能抗衰老。更厉害的是，有研究发现，每天摄入花青素多的人（大概16.4毫克），比摄入少的人（大概4.0毫克），患阿尔茨海默症的风险能降低76%！
其实也不用吃太多，每天吃10到20颗中小型蓝莓（直径14到16毫米），就能轻松满足身体每天对花青素的需求，简单又方便。
不过吃蓝莓也有讲究，有两个“坑”大家一定要避开，不然容易伤肠胃、影响肝脏，反而得不偿失。
第一个坑：别空腹吃，长期吃可能长结石。蓝莓里含有一定量的草酸，空腹吃的时候，草酸可能会和食物里的钙等矿物质结合，形成草酸钙沉淀。如果长期大量空腹吃，这些沉淀会越积越多，就容易引发胃肠道结石，尤其是平时钙摄入多，或者有结石病史的人，一定要特别注意。
而且蓝莓本身含有不少果酸，空腹吃会刺激胃酸分泌，肠胃比较弱、容易反酸、胃痛的人，吃了很可能会觉得胃部不舒服、反酸水，所以最好饭后再吃。
第二个坑：吃药的时候尽量别碰，最好间隔半小时以上。因为蓝莓里有柠檬酸和苹果酸，会改变肠胃的酸碱度，间接降低药物的效果。
尤其是吃抗凝药华法林、部分降脂药、免疫抑制剂这些药物时，蓝莓里的抗氧化成分，还可能影响肝脏代谢酶的活性，导致血液里的药物浓度不稳定，要么降低药效，要么增加不良反应的风险，所以吃药和吃蓝莓，一定要错开至少半小时。
了解完蓝莓的营养和食用禁忌，再给大家分享3个挑蓝莓的小技巧，轻松选出新鲜又优质的蓝莓，还有一个小提醒：蓝莓特别容易坏，别一次囤太多。
技巧一：看颜色。颜色越深的蓝莓，花青素含量越高，口感也越好，尽量选深紫色、紫黑色，甚至接近墨黑色的，颜色浅的大多没熟透，营养和口感都差一截。
技巧二：看果粉。蓝莓表面会有一层薄薄的“白霜”，这就是果粉，主要是果糖、醇类和齐墩果酸组成的，能保护蓝莓不流失水分，果粉越多，说明蓝莓越新鲜，要是果粉很少，甚至没有，大概率是放久了或者被碰过了。
技巧三：看果脐。蓝莓的果脐因为糖分高，特别容易长霉菌。如果看到果脐眼里有毛茸茸的白色或绿色东西，闻着还有一股刺鼻的酒精味，说明已经变质了，千万别吃，吃了容易拉肚子，严重的还可能中毒。
最后再提醒一句，蓝莓的果皮特别娇嫩，含水量又高，稍微受点外界影响就容易变质。建议大家一次买1-2盒就够了，想吃的时候再买，新鲜又放心。如果实在买多了吃不完，也可以做成蓝莓酱，这样能延长食用时间，不浪费。
