大风热搜网东京就像一座永远充满活力的流动之城，而弥漫在街头巷尾的咖啡香，就是这座城市最鲜活的气息。在这里，好喝的咖啡随处可见，但能让人停下脚步、愿意久坐的咖啡馆，往往藏着不一般的心思。随着全球精品咖啡的风潮席卷而来，东京的街角悄悄冒出了许多新的咖啡空间——它们不只是用来喝一杯咖啡的地方，更把设计美感、本土文化和日常烟火气揉在了一起。从丰洲海滨能看海的独立小屋，到青山深处藏在巷子里的艺术角落；从挪威老咖啡品牌的日式改造，到明治神宫外苑藏在森林里的市集咖啡，每一家新店，都是解锁东京隐秘美好的新钥匙。我们特意为你精选了近年新开的5家特色咖啡馆，还附上了周边值得一逛的宝藏去处，下次去东京，不妨用一杯咖啡，走进这座城市更深处的温柔与美好。
东京从来都不缺咖啡馆，但真正能脱颖而出的，往往不只是咖啡好喝，更在于它能打造出一个舒服又有格调的空间，让人们在逛吃、看展的间隙，能有个地方歇一歇、慢下来。下面，我们就来聊聊这5家新开的咖啡好去处，顺便告诉你，喝完咖啡后，周边还有哪些不容错过的好地方。
BLUE BOTTLE COFFEE 丰洲公园店
提到蓝瓶咖啡，大家都不陌生，而这家丰洲公园店，可是Schemata Architects建筑事务所为这个美国品牌，在日本设计的第一栋独立建筑，和其他门店比起来格外特别。咖啡馆坐落在丰洲公园里面，站在这里就能俯瞰东京湾的美景，这片海滨公园本身就是当地居民最爱去的休闲地，逛累了来喝杯咖啡，别提多惬意了。更方便的是，从这里步行10分钟，就能到teamLab Planets东京，喝完咖啡去看展，行程安排得刚刚好。
这栋建筑设计得很有巧思，不是那种单一的大空间，而是分成了室内、半室内和室外的多个凉亭样式，尺度刚刚好，不会让人觉得压抑。建筑材料也很有讲究，借鉴了公园常见的硬质景观砖、桧木和落叶松木，再搭配上户外家具，和周围的草坪、景色完美融合，坐在这里喝咖啡，就像把自己放进了自然里。
周边探索推荐：丰洲市场
很多人都好奇，以前的筑地市场搬到哪里去了？答案就是丰洲！从蓝瓶咖啡丰洲公园店出发，开车5分钟或者步行20分钟就能到。这个市场是以前筑地海鲜、农产品批发市场的现代化升级版，由三栋连在一起的建筑组成。虽然游客不能进入交易区，但这里设有观景廊，每天早上5:30到6:30，能俯瞰到著名的金枪鱼拍卖现场。如果想更近距离看拍卖，需要提前预约专门的观景台，能清晰感受到现场的热闹氛围。除此之外，市场里还有各种商店、主打新鲜海鲜的餐厅，以及一个能眺望东京湾（远处还能看到东京塔）的屋顶花园，逛完市场再喝杯咖啡，简直是双倍快乐。
ALCHEMIST 青山店
这是一家来自新加坡的咖啡品牌，由咖啡师Will Leow创立，最近终于进军东京，一口气开了两家店，分别在浅草和青山这两个热门区域。Will Leow说：“我们一直很喜欢东京咖啡文化的节奏，还有那种认真对待每一杯咖啡的态度，我们来这里不是为了标新立异、颠覆现状，只是想安安静静找到自己的位置，给大家做一杯用心的咖啡，提供一个像家一样舒服的空间。”
这家店的设计，由品牌长期合作的Wynk Collaborative团队负责，这个团队也设计过它在新加坡的多家门店，延续了现代简约、注重材料质感的风格。就拿青山店来说，把瓷砖、木结构和不锈钢柜台巧妙结合，简约又有格调，坐在这里喝咖啡，既舒服又有视觉享受。
别忘了去看看：Yoku Moku 博物馆
提到Yoku Moku，很多人都会想到它家酥脆的雪茄蛋卷，好吃又好带。2020年，这个品牌在青山旗舰店附近，开了一家Yoku Moku博物馆，从Alchemist青山店步行12分钟就能到。品牌创始人的孙子藤縄寿保是个狂热的艺术收藏家，30多年来收藏了超过500件西班牙艺术家毕加索的陶瓷作品，其中一部分就在博物馆里展出。博物馆的规模不大，像一栋普通的住宅，和周围的社区氛围特别搭。
整个博物馆里，到处都能看到日本建筑师栗田祥弘设计的陶瓷元素，就连标识和屋瓦都是陶瓷做的，特别有特色。这里主要展示陶瓷艺术和甜点背后的创造力，从一楼的图书馆开始，一步步引导游客感受艺术与美食的碰撞，逛下来既有收获又不枯燥。
FUGLEN 参宫桥店
FUGLEN是一个1963年在挪威奥斯陆创立的老咖啡品牌，除了咖啡，还主打咖啡鸡尾酒，品牌标志是一只迁徙的燕鸥，寓意着向世界出发——而东京，就是它第一个海外分店的所在地，开在涩谷。2024年1月，它的最新分店在参宫桥开业，选址在一栋有59年历史的老木屋里，经过改造后，搭配上石质柜台和手工餐具，既有复古韵味，又不失现代质感。
FUGLEN日本总监高桥庆弥说：“参宫桥是一个安静又有魅力的街区，从新宿或涩谷步行一会儿就能到，但这里却远离了城市的喧嚣，特别安静。我们用的咖啡豆和其他门店一样，但会通过手冲的方式，包括挪威特有的‘kokikaffe’冲煮法，还有其他特殊冲法，挖掘咖啡不一样的风味、香气和口感。这个地方能让我们在安静、亲切的氛围里，给大家带来更沉浸式的咖啡体验。”
别忘了去看看：代代木公园 Be Stage
占地134英亩的代代木公园，是逃离东京喧嚣的绝佳去处，就像城市里的一片绿洲。这里还有已故建筑师丹下健三，为1964年东京夏季奥运会设计的代代木国立综合体育馆，标志性的悬索屋顶特别好认。就在这栋建筑前面，2025年春季新开了一个“代代木公园 Be Stage”，这是一栋三层楼的运动健康设施，里面也有餐饮空间，比如夏威夷威基基烧烤餐厅Tiki’s的首家海外分店“Tiki’s Tokyo”，逛累了可以去吃点东西、歇一歇。
楼里还有New Balance Run Hub Yoyogi Park，在这里可以通过3D测量，找到最适合自己的跑鞋，游客也可以借鞋，在代代木公园里免费试跑，特别贴心。点一杯咖啡、冰沙或者精酿啤酒，坐在窗边，看着建筑前滑板公园里，滑手们练习磨板、翻板的身影，那种松弛感，正是东京最动人的样子。
PARKLET @ 明治公园市场
2024年1月，隈研吾建筑都市设计事务所（KKAA），在明治神宫外苑附近完成了一个大型开发项目，打造了7500平方米的绿地和森林，取名“森之夸”（Pride Forest），和同样由KKAA设计的东京奥林匹克体育场隔街相望。这个项目离千驮谷站很近，根据出发地不同，也可以从外苑前站或原宿站过去，交通很方便。
2024年3月，日本桥很受欢迎的烘焙咖啡馆Parklet团队，在这里开设了“明治公园市场”。这个美食广场里有三家餐饮店，其中就有Parklet，主打开放式三明治、沙拉，还有它家日本桥店最出名的天然发酵酸面包和糕点，搭配一杯精品咖啡，味道绝了；小朋友来的话，还可以选冰淇淋。如果想在户外享用，Parklet Kiosk还提供即买即走的精品咖啡和冰淇淋，特别方便。第三家餐饮店Baby J’s，还把札幌有名的酪乳炸鸡，第一次带到了东京，喜欢吃炸鸡的朋友可别错过。
别忘了去看看：Play Mountain
日本设计师中原慎（他是Landscape Products设计公司的主理人），是千驮谷很多时尚店铺的幕后推手，Play Mountain就是他的作品之一。这家店卖的东西特别多样，从手工艺品、中世纪现代风格的原创家具，到各种别致的家居用品，每一件都很有设计感，逛起来很有乐趣，几乎没人能空手离开。
店里的商品风格各异，有奥地利铜匠Carl Aubock设计的精致黄铜书挡和雕塑，也有横滨创作者淡谷威志，用羊皮、山羊皮等仿羊皮纸材料做的雕塑感灯具，每一件都很有特色。除此之外，这家店还会定期举办市集，邀请各种设计师和工匠参与，每次去都能有新发现。
SINGLE O 有乐町店
这是一家来自澳大利亚的咖啡烘焙商，2025年6月，在东京有乐町开了它在日本的第五家分店，也是最新的一家。Single O首席执行官Mike Brabant说：“我们第一眼就爱上了有乐町这个位置，这里有我们Single O喜欢的所有元素：在繁忙的街角，又稍微偏离主干道，和我们在悉尼萨里山的咖啡馆很像，而且距离银座只有500米的步行路程，位置特别好。”
这家店的设计由澳大利亚设计公司Luchetti Krelle负责，走的是粗犷风，店里配备了Defy Design的再生塑料桌子、Flange Plywood的升级改造椅子，还有著名艺术家神山隆司的原创艺术作品，简约又有个性。店里还设有Freepour Batch Taps，每30秒就能为18人提供咖啡，效率特别高。这家店只有14个座位，直接连通JR有乐町站银座出口的Lumine Street区域，是观察行人的绝佳位置，每天大概有12万人经过这个繁忙的车站，坐在这里喝咖啡，能感受到东京最鲜活的烟火气。
别忘了去看看：东京国际论坛
有乐町站对面，就是由美国建筑师拉斐尔·维诺利设计的东京国际论坛，这栋建筑的设计特别有特色，有一个缆索支撑的玻璃屋顶，最大程度减少了重型结构的支撑，看起来轻盈又大气。11层高中庭上方，那个弯曲的、像船一样的钢结构，是这栋建筑最显眼的标志，拍照特别出片。
这栋建筑平时会举办各种重要会议，户外广场也会定期举办社区活动，其中最出名的就是“大江户古董市场”——这是日本最大的户外古董市场，每月第一和第三个周日举办，从清晨一直持续到傍晚。市场上有超过250个摊位，卖的东西特别多，有日本陶器、餐具、和服及各种配饰，喜欢淘古董、逛市集的朋友，一定要去看看。
